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【编辑推荐】

《回家吃饭的智慧》

　　★全新多媒体健康书：拿出手机扫一扫书中的二维码，即可观看陈允斌老师亲自示范家传食方的制作视频。

　　★200余个食疗方，分别来自于蔬菜、水果、姜葱蒜、花椒、茴香等的根、茎、叶、皮、籽和菜籽油、糖、蛋等家常食材。为此，丛书分为《四代中医传下来的养生救急食方》《把蔬菜、瓜果、蛋类的营养吃出来》《如何善用调味品、食用油和泡菜》三本，每本配以一张全彩速查速用拉页，再加一本全彩家传精华食方使用说明手册，方便大家阅读。

　　★其中一些食方，比如退烧秘方，调理感冒、咳嗽、老胃病、便秘、牙疼等难言小疾病和保脾胃、心脏、肺，养肝、肾的小食方，经6年来很多读者的亲身验证，确实令人受益不浅。

　　★本丛书自出版以来，连续加印超过30余次，已让数百万读者省下了不菲的医药费，让身体从此进入健康的良性循环，让春夏秋冬的家常便饭日子变得弥足珍贵且趣味盎然。

　　《吃法决定活法》

　　至今为止，还没有一本书告诉我们原来深藏在四季食材中的能量有这么巨大，组合在一起的作用如此奇妙无穷。读完《吃法决定活法》，顿时觉得自己真的有眼无珠，简直白吃了这么多年的家常便饭。

　　读完《吃法决定活法》，我们不得不承认原来以为吃对了的东西都吃错了，至少是吃偏了。幸运的是我们从此懂得吃对了的智慧和方法。

　　食方全部来自于身边的超市和菜市场，食材非常简单，但非常不简单的是食材的配伍，让你一年四季当中不再害怕生病，明白大医原来就在家常便饭中。

　　《吃法决定活法》的神奇之处还在于不仅能防治常见病，还能调理抑郁、失眠等心理疾患。

　　《吃法决定活法》所分享的家传四季食方，均有历代中医厚重的理论和实证依据，且从未出现在至今任何一本大众健康书里。而且，不仅可以自己用，还能帮助别人，还可以传给下一代，让子子孙孙的健康都可以得到庇护，堪称家中不可或缺的必备的因此极具收藏价值。

【内容简介】

　　关于《回家吃法的智慧》（上、中、下）：

　　让食物变成你的药物，不要让药物变成你的食物。

　　人一生中，需要吃的东西那么多，但很多人都搞不懂“什么环境应该吃什么，什么季节应该吃什么，什么人应该吃什么，怎么吃，什么时间吃，吃多少合适，什么症状应该吃什么……”这些问题，可能，大家都觉得不需要搞懂这些也能活得好好的，但是，为什么现在食物极大丰富，人们却越来越容易得病？并且，一经发现就是无法治愈，且只能终生靠药物控制的常见病，甚至绝症。

　　实际上，很多病都是在日常生活中被一口口吃出来的，吃出来之后，我们大多数人只能把健康交给医院与药物控制，听天由命。

　　西方医学之父希波克拉底说过一句名言：“要让食物变成你的药物，不要让药物变成你的食物。”但是，我们中国人往往做反了。

　　只有健康了，我们才能随心所欲，才能掌控自己的命运，如何把健康掌握在自己手中，时光不饶人，只需要我们掌握回家吃饭的智慧，就能保自己和他人平安无虞！

　　一、关于《回家吃饭的智慧（上）——四代中医传下来的养生救急食方》：

　　没有一种大病不是由小病发展而来，但是，大多数人往往会忽略这些疾病潜伏和初犯期的调养和疗愈，随便吃点药或者硬抗就算了，然后后非发展到住院、动手术时才后悔不迭。劳命伤财不说，不少人还是无救。所以，改变有病求人的观念，通过诸多行之有效的家常食方来消灭疾病的萌芽，以达到断根、极少复发的效果殊为重要。

　　《回家吃饭的智慧（上）——四代中医传下来的养病救急食方》愿助您一臂之力！

　　精彩看点：

　　1.四代中医世家传下来的家常饮食之方，专门调理人们常见的感冒、发烧、咳嗽、牙疼、便秘、拉肚子、咽炎、口腔溃疡、失眠、胃炎、小便不利、汗多症等近百种常见小疾和难言之隐……

　　2.在一年中何时进补，效果就能事半功倍，且一家老小都能用的进补食方。

　　3.让孩子不感冒、不咳嗽、不积食，能补脑的食方。

　　4，让孩子中考、高考顺利的食方。

　　二、关于《回家吃饭的智慧（中）——把蔬菜、瓜果、蛋类的营养吃出来》：

　　蔬菜、瓜果、蛋类，虽是生活中稀松平常之物，但是，吃对了却有“灵丹妙药”之效。可惜，很多人日用而不知，于是吃蔬菜、瓜果时掐头、去根，扒皮，一切以口感为上，殊不知，大自然留给我们的每一种食材，绝没有多余的部分，我们不经意扔掉的边角余料，都对我们的生命不可或缺。事实上，面对生老病死，我们不缺灵丹妙药，只是缺少发现灵丹妙药的智慧。如何吃对家常便饭，如何与食物相依为命，发挥家常食材的营养价值，《回家吃饭的智慧（中）——把蔬菜、瓜果、蛋类的营养吃出来》愿助您一臂之力！

　　精彩看点：

　　1.“鱼腥草”是天然抗生素；芥菜是“天赐之药”，马齿苋能媲美“深海鱼油”……

　　2.香菜、芹菜、南瓜、冬瓜等食材的营养和药效，基本集中在其根、叶、皮、子上……

　　3.橘子、红枣、桂圆、西瓜等水果的皮、肉、核、子……皆有大用处。

　　4.吃鸡蛋不能扔“天然钙片”——鸡蛋壳。

　　三、关于《回家吃饭的智慧（下）——如何善用调味品、食用油和泡菜》：

　　何谓回家吃饭的智慧，就是回家吃饭，吃对家常便饭，但实际上，很多人身体出现问题往往是从不懂“姜葱蒜、花椒、菜籽油、糖、泡菜”的真正用法开始的，比如，吃姜是去皮吃还是带皮吃，这是非常讲究的，日常做菜用姜，一般不去皮，否则长期下来会积内热。而吃大闸蟹时，用的姜汁则可以去皮，既平衡蟹的寒性，又把蟹补人的效果发挥出来。所以，千万别小看它们，否则，我们身体会吃哑巴亏。

　　如何智慧地调配这些厨房“虾兵蟹将”，如何以小见大地强壮身体，《回家吃饭的智慧（下）——如何善用调味品、食用油和泡菜》愿助您一臂之力！

　　精彩看点：

　　1.吃姜，要去皮吗？夏天才是吃姜的好的季节。

　　2.葱涕、葱白、葱须、葱叶全是宝。

　　3.每晚三瓣蒜，清肺清肠，抗癌抗衰老。

　　4.吃菜籽油，可保肝瘦身。

　　5.鲜美之道：如何用蘑菇和黄豆自制纯天然保健味精。

　　6.小孩子长湿疹，抹蜂蜜藕粉就能止痒。

　　7.泡菜，有新鲜蔬菜所不具备的功效。

　　《吃法决定活法》

　　一直以来，我们的生活观特别是饮食观是“以嘴为荣，以味美为先”，于是失眠、抑郁、三高、肥胖等怪病被吃了出来。我们虽听说过药食同源的道理，但当身体出现问题，我们还是本能地、卑微地求助于医院。

　　事实上，我们真不知道如何借助四季的饮食来强身续命，我们不清楚吃应季和反季节的食物对身体有什么好坏，对蔬菜瓜果的皮、肉、根、茎、叶、皮、籽有什么功能也不甚了了，当然，更对它们奇妙配方以后对人体的好处一无所知。

　　其实，身心出现问题，人生诸多不顺都是吃错了的结果！而要改变这一切就必须首先从“以食为天！”这一点做起！

　　这是一本读完后对四季食材顿生敬畏之心的书，书中所荐四季食方是允斌老师家中四代祖传，精心配伍，专为人生春夏秋冬的每个节气“度身订做”，其中所配食材在菜市都能买到。能真心帮助我们一家老小吃对家常便饭不生病，让日子过得平平安安。

　　借食物修身修性修心，善莫大焉！"

【作者简介】

　陈允斌，国家公共营养师，因长期致力推广健康饮食生活方式，无私分享家中世代祖传食方，受益者众多，被媒体誉为“中国简易食疗推广者”。

　　其外曾祖父是二十世纪前期的地方名医，乐善好施。因有感于当时的穷人看不起病，更无钱抓药，以致小病延误成大病，遂潜心研究简便低廉的食疗方，数十年救人无数。

　　已出版备受读者欢迎的《吃法决定活法》《茶包小偏方，喝出大健康》等健康科普著作。

【图书目录】

版权信息

吃法决定活法

前言 拈指光阴，关心节序，养命有天助

壹春季

1.春季养“生”最忌生气

2.春季要少吃酸，多吃甘

3.“蓼芽蔬甲簇青红，盘箸纷纷笑语中”立春时节，警惕病毒苏醒

4.立春时节的食方：春饼、春盘

5.吃对芹菜，血压、血糖一起降，还帮肾脏排湿毒

6.吃对香菜：强壮心肺，专门“醒”脾

7.萝卜缨是“天然钙片”

8.情人节的爱心饮方：玫瑰柠檬茶包

9.“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”雨水时节，小心春寒料峭

10.雨水时节的食方：凉拌青韭芽

11.“一鼓轻雷惊蛰后，细筛微雨落梅天”惊蛰时节，病毒活跃

12.为什么吃生白萝卜不要去皮

13.惊蛰时节的食方：黄豆萝卜汤

14.“四时唯爱春，春更爱春分”春分时节，肝气最盛

15.春分时节的食方：三花舒肝解郁茶

16.“且将新火试新茶”寒食时节，风热袭人

17.寒食时节的食方：寒食祛邪粥

18.清明时节，“气清景明，万物皆显”春光最明媚，正是抗流行病的关键阶段

19.清明时节的食方：艾粑、清明粥

20.“三月三日天气新，长安水边多丽人”上巳节，宜近水赏花

21.上巳节的食方：荠菜鸡蛋汤

22.“谷雨深春近，茶烟永日香”谷雨时节，抓紧护肝健脾

23.春困，困的是脏腑和大脑

24.防止春困的食方：牛肉、醒神茶

25.春季防流感的食方：护生汤

26.饮食抗雾霾：抗霾饮、清肺洗尘汤

27.麦枣安心粥，抗抑郁，抚慰所有不安的心

28.春季养生大课堂

夏季

1.如果能充分地“长”，就能延缓衰老

2.夏季要防心火烧过了头

3.夏季要多吃辛味，发散体内病

4.一夜熏风带暑来立夏时节，固肾开始

5.立夏的固肾食方：核桃壳煮鸡蛋

6.为什么从立夏到头伏要开始吃“神仙姜枣茶”

7.夏季食方“神仙姜枣茶”的功效

8.神仙姜枣茶，百搭回春方

9.母亲节：献给母亲的孝心茶——萱草忘忧茶

10.小满时节，将满未满，一切都是刚刚好

11.小满时节，吃梅接命

12.“忆昔好饮酒，素盘进青梅。”

13.接命食方一：青梅酒

14.接命食方二：酒梅干

15.接命食方三：冰梅酱

16.梅子是“返老还童激素”

17.芒种时节，修复人体老化的大好机会来了

18.樱桃，心脏的阿司匹林

19.芒种饮食禁忌

20.芒种时节的食方一：樱桃甜汤

21.芒种时节的食方二：樱桃酒

22.端午节，好好祛邪

23.家悬艾蒲，净化空气驱蚊虫

24.“艾”自己，“艾”家人

25.端午时节，宜“兰汤药浴”

26.端午至，五毒出，宜佩“艾”心香包

27.端午时节的补肾食方：角黍香粽

28.提高身体免疫力的食方：新蒜煮蛋

29.防治疱疹和疥癣的外用方：雄黄酒

30.夏至时节，“盛极必衰”，安心为上

31.夏至时节的补心肾食方：桑葚膏

32.献给父亲节的礼物——二子延寿茶

33.“小暑大暑，上蒸下煮”：小暑时节，排毒事半功倍

34.小暑时节排血毒食方：松花蛋红苋汤

35.夏天如何判断自己有血热毒

36.去夏季火毒的食方：莲子心甘草茶

37.抗夏季光毒的食方：胡萝卜番茄汁

38.大暑时节，湿热“煮”人，最是难熬

39.大暑时节的祛暑饮方：银花甘草茶

40.大暑时节的祛湿热食方：甜杏仁拌茴香

41.三伏天，冬病夏治的好时节

42.夏季排毒的外用好方：三伏贴

43.七夕女儿节：给爱的人熬一锅“相思长生粥”

秋季

1.立秋时节，“睡起秋色无觅处”“一宿秋风不觉凉”

2.为什么会秋乏？为什么立秋要贴秋膘

3.立秋时节的食方：补气黄芪粥

4.处暑时节，暑湿犹在，“新凉值万金”

5.处暑时节的食方：出伏送暑补肾汤

6.白露时节，一岁露从今夜白，易悲秋，宜养肺

7.白露时节的养肺食方：红酒炖梨

8.“金气秋分”，润燥为先

9.秋天有三燥（肺燥、肠燥、皮肤燥），会吃银耳就能消

10.银耳——平民的燕窝为何了不起

11.求医不如求银耳：如何对症吃银耳

12.如何炖银耳才能达到最好效果

13.什么时候吃银耳比较好：从秋分吃到来年立春

14.吃银耳要注意什么

15.中秋养生，奥妙就在一个“水”字

16.中秋吃冬瓜，能帮肾脏排毒

17.吃螃蟹大补，但要讲缘分

18.秋季健肾食方：送子蟹汤

19.饮酒过多后的保肝食方：桂香醒酒汤

20.寒露时节，露寒风冷，秋气伤肝，幸有“天香”

21.寒露时节的食方：桂子暖香茶

22.重阳节，长生节，孝心节

23.登高望远，畅饮“空气维生素”

24.结缘茱萸（辟邪翁），远离病邪

25.不能让家里老人的身体再“漏”了

26.献给老人的食方：山茱萸强筋壮骨汤

27.结缘菊花（延寿客），保心血管无恙

28.霜降时节，“昆虫皆闭关”，养好肝血，准备猫冬

29.霜降时节养肝血的食方：双莲墨鱼汤

30.秋季要冻下不冻上

31.一日之内夜不食姜，一年之内秋不食姜

32.秋季咳嗽有痰不能吃梨，用梨皮泡水喝

33.秋季孩子感冒咳嗽时间比较长，能吃梨吗

34.秋天如何让孩子少生病

35.秋冬时节如何对付哮喘

冬季

1.立冬开始，宜静养，宜反思，宜补肾

2.谁说素菜不补肾：“凉拌茴香菜”

3.一口红香茶，补肾细无声

4.立冬节气：绝爱初冬万瓦霜，相约白果墨鱼汤

5.初冬补肾的食方：白果墨鱼汤

6.立冬食方如何搭配，功效才迅捷不衰

7.小雪时节“谨盖藏”，一年的所得要在此时收仓入库

8.小雪时节的食方：“补肾养藏汤”

9.仲冬“畅月”，最宜大补

10.仲冬时节，要多呆在安静的气场里

11.大雪时节的食方：大补养藏汤

12.冬季脚后跟开裂（肾虚），要多喝“大补养藏汤”

13.冬季脚后跟已经裂口子了怎么急救呢

14.冬季补肾的食方：每天吃几颗风干板栗，特制补肾壮骨

15.“庭前杨柳，珍重待春风”冬至时节，进补三倍功

16.冬至时节的食方：冬至补心养阳汤

17.为什么炖“补心养阳羊肉汤”要放甘蔗呢

18.冬至数九：晓妆染梅，“写九”消寒

19.小寒时节地气寒，严防下半身的寒湿

20.小寒时节的食方：糯米红豆饭

21.大寒时节“送寒气”，最难将就“寒”

22.大寒时节的食方：消寒糯米饭

23.腊八节，感恩天地和父母的节日

24.腊八节的食方：佛粥

25.过年时候的开胃食方：腊八蒜

后记 “顺时而食”的智慧

回家吃法的智慧（上）

导读

再版序 感谢对自然和生命的尊重

序二 灵丹妙药，自在家常便饭间

第一章：回家吃饭，吃对家常便饭

“应该不吃什么”比“应该吃什么”重要100倍

吃对了，才有不生病的能力

吃什么，吃多少，都要看自己的本钱——阳气足不足

四种简单的方法最快帮你区分阳性、阴性食物

要想身体好，就要多吃弱阴性的食物

吃食物不能掐头去尾、抽筋剥皮

第二章：烹调的智慧——不仅是为了好吃

为什么人类要把食物做熟了再吃

为什么做菜会用到各种调料——不仅仅是好吃

一个季节什么脏腑最旺，就要少吃跟它同样属性的东西

春天，人的心情应该像草木一样舒展

春吃甘，脾平安

春天一定要少吃酸味

夏季是生长的季节，正是养心的关键时期

夏吃辛，养肺金

夏天不要多吃苦味

长夏时节，脾最容易受伤

秋天，好好养肺

秋吃酸，护肝胆

秋天不适合多吃辛味

冬天，保存人体实力的好季节

冬吃苦，把肾补

少吃咸，能延年

第三章：家是最好的疗养院

全家几代人都在用的退烧方——蚕沙竹茹陈皮水

感冒不是小病，处理不好会变成各种病的源头

调治感冒的四大误区

一年四季如何不得感冒

感冒要分类型治，食方一用见效快

出门在外，感冒初起时如何就地取材

不能一咳嗽就马上去止咳——调理各种咳嗽的食方

百病多由痰作祟：简单、奇妙的祛痰食方

我家专调慢性胃病的食方——何香猪肚汤

我家预防脑卒中的食方——每年吃四五次香菜炒鹅蛋

肾盂肾炎病因不在肾，消炎祛湿就可以

第四章：难言之隐，家里就有救急食方

牙疼还真是病：各种牙痛的速效止痛食方

调治便秘，自有良方

口腔溃疡，涂蜂蜜加板蓝根愈合得快

得了慢性咽炎，喝蜂蜜绿茶可以缓解

生菜籽油加盐，治烫伤不留疤

你的小便正常吗

拉肚子不是小事

出汗多并非排毒多——专调汗多症的食方

专调各种口渴问题的食方

睡不着，因为心神不宁

减轻熬夜伤身程度的食方——清炖墨鱼干

调理关节冷痛的简便方——鸡蛋热敷

第五章：小食材，大进补

黄芪粥，三伏天的进补食方

当归炖鸡蛋，贫血的人可经常吃

当归各个部位的作用和使用方法

甜黄泥，做给孩子和孕妇吃

鸡酪汤——孝敬老人的补气养神汤

十全大补酒糟鸡，立秋之后贴秋膘

养阴圣品——冰糖银耳羹，从中秋开始吃起

青青荷叶粥，伴你度长夏

会喝米粥，性命无忧

病邪在身，可求艾蒿

苦蒿煮水洗澡，专祛湿热之毒

第六章：让孩子吃得香、身体好、更聪明

宝宝长湿疹，用金银花藤煮水泡澡

孩子感冒咳嗽、积食，就吃“火烧红橘”

孩子胃口差、爱生病，吃炒连贴拌饭

孩子挑食，给他喝姜枣饴糖水

让孩子健康地吃甜食——消食防病的橘皮糖

调理小孩子遗尿的食方——豇豆干炖黄牛肉

给孩子补脑的食方——麦芽糖蒸核桃

第七章：让孩子中考、高考顺利的食方

备考期间食方（大考前一年开始）

孩子中考、高考当周前别进补，饮食要清淡

调理考前心烦紧张睡不好的饮方——莲子甘草茶

孩子考试当周的食方

女生考试痛经吃什么——核桃红糖茶

考场提神小妙方

回家吃饭的智慧（中）

第一章：不要忘记身边那些对我们有恩的野菜

只要你带上了最好的心情，吃什么不补呢

神奇鱼腥草，天然抗生素

“寻药踏青采嫩芽”——天赐荠菜

媲美“深海鱼油”的长寿菜——马齿苋

劝君处处惜芳草，清咽瘦身有繁缕

第二章：别扔掉蔬菜身上的“灵丹妙药”

吃香菜，请把根留住

芹菜最精华的部位是芹菜根、芹菜老秆

吃香椿等于补“阳光”

一样丝瓜九味药，从头到脚保平安

空心菜老秆炒黄豆，补气、祛湿两不误

“四恨茄蒂太小”——吃炒茄蒂可以祛湿解毒

吃南瓜，南瓜子丢不得

冬瓜的瓤、皮、籽，没有一样不是宝

第三章：有哪些蔬菜药我们日用而不知

红薯吃好，胜过红枣

苦瓜越老越养心

薤家姐妹花——开胃的藠头、延年的苦藠

“飞油水”——绿色蔬菜的健康吃法

第四章：吃水果也需要智慧

吃橘子的智慧

陈皮，“药中贤妻”统治百病

吃红枣的智慧

吃桂圆的智慧——一样桂圆三味药

吃香蕉的智慧

吃猕猴桃的智慧

吃菠萝的智慧

吃桃子、李子的智慧

吃杏仁的智慧

吃西瓜的智慧

第五章：把蛋吃出最高营养

吃鸡蛋的智慧

吃咸鸭蛋的智慧

吃松花蛋的智慧

回家吃饭的智慧（下）

第一章：内脏好，身体才真的好

动物内脏最补人，不要拒绝胆固醇

鸡内金，特别金贵的保健品

全家老小一年四季的保健食方——鸡内金蒸鸡蛋

脾胃不好，血糖高，多吃猪脾、牛脾

吃什么都不长肉，多喝连贴橘枣粥

养肝，怎么离得了血豆腐

第二章：调味品，不仅仅能调味

宁可居无竹，不可食无姜

葱涕、葱白、葱叶全是宝

每晚三瓣蒜，清肺清肠，抗癌抗衰老

“有椒其馨，胡考之宁”——神奇花椒，专治富贵病

菜籽油，炒菜用油的首选

茴香——厨房里的补肾高手和胃病克星

鲜美之道：如何用蘑菇和黄豆自制纯天然味精

第三章：吃糖的智慧

白糖、红糖、冰糖，用法不一样

白糖可解毒、润肺、清热，主要作用是调味

吃红糖，补血、活血化瘀

冰糖可润肺、清火

麦芽糖，补脾胃，不蛀牙，是最适合小孩吃的糖

自制补脾又补肾的糯米麦芽糖

第四章：会吃蜂蜜、蜂王浆、花粉的人不会老

蜂蜜结合了动植物的精华

蜂蜜外用杀菌，内服消炎

蜂蜜的正确饮用方法：空腹喝

不同的季节，要选不同的蜂蜜

为什么很多中成药丸都用蜂蜜来调制

在家学会古法炼蜜

选购优质蜂蜜的诀窍

蜂王浆、蜂胶等蜂产品适合哪些人吃

原生的蜂胶，最好不要直接用

蜂蜡跟蜂蜜有互补作用

蜂毒，可调治关节炎、荨麻疹和哮喘

吃对花粉，保肝、抗衰老

“春深无客到，一路落松花”——松花粉美容、延年、强身

第五章：泡菜、腌菜之美

泡菜，有新鲜蔬菜所不具备的功效

药食同源的泡菜二宝——洋姜和螺丝菜

酸盐菜，开胃和胃、散寒祛湿

下饭又补肾，要数酸豇豆

一家之政观于齑——主妇会做腌菜是持家本领

第六章：只有投资健康，才有终生回报

只有投资健康，才有终生回报

在吃下每一种食物之前，请想十年后

防止“毒从口入”，比中了毒才去补救更好

没有什么补品是适合所有人的

在身体需要的时候吃饭，是春雨贵如油

分清人体体质，一补一个准

男怕伤肝，女怕伤肾

【精彩书摘】

前言 拈指光阴，关心节序，养命有天助

　　允斌序

　　人生活在天地之气中，就像鱼儿离不开水。水的变化关乎鱼儿的存亡。同样的，天地之气的变化关乎我们的性命。

　　一次在南方旅游，第一天艳阳高照，之后连续五天都下雨。天气预报说接下来还有雨。但我对旅友们说，明天会晴天，可以早起登山去。果然，那天早上，我们在山顶看到了很美的日出。

　　其实，我并不会预报天气，只是根据古人所说，天地之气每五天会有一次变化。这种变化在雨季可能表现为晴雨的交替，在旱季可能表现为刮风，在冬天可能表现为寒潮降温等。这些仅仅是天地间可见的变化，还有我们肉眼看不见的无形的变化，在悄悄影响我们的身体。所以，中医讲究随着天时变化来养生。“故阴阳四时者，万物之终始也，死生之本也。逆之则灾害生，从之则苛疾不起。”这是《黄帝内经》告诫我们的，四时阴阳之气是决定生死的根本。

　　古人认为，天地之间充满着阴阳之气。天气属阳，地气属阴，阴阳二气总是处在一个此消彼长的变动中。所以，每五天一个小的变化，称之为一“候”。每三候有一个转换，称之为一“气”，也就是现在我们所说的24节气。

　　人们把中国传统的农历称为“阴历”，其实不确切。中国文化讲究的是阴阳平衡，所以农历是阴阳合历，以太阴历定一个月的周期，以太阳历定一年的周期。其中，24节气是根据太阳的运行位置来确定的。

　　《黄帝内经》中有一句箴言：“阳气者，若天与日，失其所则折寿而不彰。”如果我们希望身体阳气充足，就要跟随太阳的步伐，关注节气的更替。

　　每一个节气的到来，都意味着天地之气的转换。所以，每个节气都是一个养生的节点。我们随着节气来调整日常生活和饮食，就能达到事半功倍的养生效果。

　　本书根据每个节气的养生重点，以家常便饭的形式，搭配相应的饮方和食方。这些方法来源于我的家族百年来坚持顺时而食的实践经验，家中几代人都有受益。

　　关于书中所涉及的古代天文历法，曾求问于中国天文考古学学科创始人冯时先生，在此深表谢意！

　　“天之所助，虽小必大；天之所违，虽大必削。”顺应天时地生活，就会得到上天的眷顾。谨以此书献给尊重自然、关心节序的读者朋友，祝您万事顺时、健康长寿！

　　陈允斌

　　2014年12月8日于北京

向一切阻挡生机的行为说不

　　春天是“养生”的季节，要靠肝来生发阳气，促进人体的生长发育。“生发”，意味着“生生不息”。所以，要“舒肝理气”，不能补肝，而要健脾补脾。饮食应以排毒、抗毒为主。宜少吃酸，多吃甘。

　　养生重点：生发阳气

　　○初春：立春、雨水

　　节日：元宵节、情人节

　　时间：春天第一个月

　　中医用五行（木、火、土、金、水）来配五季（春、夏、长夏、秋、冬）和五脏（肝、心、脾、肺、肾）。在代表五行的物质中，水、火、金、土都是无机物。只有木是有机体，是有生命的，所以木代表春天的“生”。

　　凡是属木的东西，它就有生命力，有往上生长的特性。树木的枝条很柔软，很容易弯曲，但它的天性是喜欢舒展的，如果强迫它弯曲就长不好，所以属木的东西喜欢舒展，而害怕被压制。

　　在人的五脏六腑中，肝和胆组成肝系，它们主宰人体的生机，所以也是属木的。就像树木的枝条一样，肝胆之气需要生长和舒发，如果受到压制就会生病。

　　春天来了，肝系统要做好两件大事：一个是“生发”，一个是“升发”。

　　开春时，我们要“生发阳气”。阳气如何生发？要靠肝来生发—由肝气来启动五脏的阳气。若是肝气虚，阳气就不足，人会感到怕冷、四肢无力、情绪低落。立春后，肝气逐渐增强，我们当顺其自然，不要去干扰这个过程，让它充分激发人体的阳气，才能促进人体的生长发育。“生发”，意味着“生生不息”。

　　春天我们如何帮助肝脏生发人体的阳气呢？一要靠“吃”，二要靠“动”。动则生阳。春天江河解冻，草木生长，在水边和植物多的地方，阳气最足。我们可以多去这些地方活动，吸收自然界的阳气。

　　而“升发”，跟肝气的运行方向有关：肝气是往上升的。在人体内部，气是按照圆周来运行的，有升才有降。肝气升发，推动人体气的运行，气血才能畅通。

　　肝气升发要有度，不及则会气血郁滞，过度则会肝阳上亢。人的情绪对肝气影响很大，所以我们在春天要特别注意调整心情。

　　如果情绪压抑，闷闷不乐，肝气就难以升发而郁结于胸中，引起气血的淤滞，或是化为内火（此时就需要清肝火）。如果情绪急躁，生气暴怒，肝气就会升发过度，使人血压升高、面红耳赤、头晕眼花，甚至中风昏厥。所以春天养生的一大重点就是“舒肝理气”。

　　中医很早就观察到，肝病先传脾，肝气过旺会克制脾的功能。所以春季我们不要补肝，而是健脾、补脾。

　　春天不是大补的季节，饮食应以排毒、抗毒为主。

　　春季饮食上养“生”的一个重点是：少吃酸味的东西。因为在五味中，酸味专入肝经，是补肝的。但春天偏偏不适合多吃酸味。为什么呢？因为春天我们不要补肝，而是“舒肝”。补肝就好比我们把一个房间的门窗都关上，这属于收敛，酸味就是收敛的。舒肝，就是我们把门窗打开，让里面的浊气排出去。这两者是完全不同的。

　　我们真正需要补肝的时候，是在秋冬季，为的是滋养肝血。而在春季，我们的身体需要的是舒肝、理气、排毒，必要的时候还需要“疏肝”，也就是疏通已经造成的阻塞。让肝气得以升发，同时把冬天潜伏在体内的病邪宣泄出去。如果补肝的话，肝气就无法舒发，无法排毒。所以除非是特殊治病需要，春季反而要少吃些酸的才好，以免收敛过度，把病邪关在了体内。

　　春天需要多吃的是甘味，因为肝气旺的时候容易伤脾，所以我们要用甘味来补脾。五谷杂粮全部都带有甘味，特别是大米，所以春天可以多吃两碗饭。还有，很多蔬菜的根和茎也都是甘味的，比如莴笋。

　　肉类中间，也有甘的肉，比如猪、牛、羊、鸡、犬这五畜中，牛肉是甘味的。牛肉甘温入脾，可以健脾胃。还有鱼肉，凡是有鳞鱼的肉一般也是甘味的，比如鲤鱼和鲫鱼，也是健脾和胃的食物。

　　每个节气都有它的饮食重点，在后面的章节中会逐一说明。

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